Muchas veces nos preguntamos por qué un jamón de bellota es mucho más caro que un jamón serrano. En este artículo vamos a explicar lo más sencillamente posible las grandes diferencias en costes a la hora de producir un jamón puro ibérico de bellota y...
Es una de las joyas de nuestra gastronomía y desde hace años también se sabe que el jamón ibérico es un alimento muy saludable. Su consumo regular aporta hierro, vitaminas y minerales esenciales y es bueno para nuestro sistema cardiovascular, casi tanto como los pescados...
El cerdo, ese animal tan particular y distinguido, es un protagonista principal de nuestra gastronomía y de nuestra alimentación. Más específicamente, si hablamos del cerdo ibérico, además del tema gastronómico, se trata de un componente esencial del ecosistema de la dehesa. Os ofrecemos una serie...
Ahora que se acercan fechas de festividad y cenas en familia y con amigos, no está de más tener en cuenta algunos consejos a la hora de cortar un buen plato de jamón ibérico. Es principal que se haga con seguridad, es lo primero que nos...
En la siguiente imagen puedes ver las partes que tiene un cerdo ibérico y las carnes que se obtienen de él. Conocida es la expresión "del cerdo hasta los andares" para señalar que de él se puede comer casi todo. Empezamos la descripción por las partes más...
[vc_row is_boxed="true" padding_top="10" padding_bottom="0" show_border="false" border_color="#e7e7e7" type="pane" overlay="false" stretch="stretch" parallax_speed="0.1" parallax_position="50%"][vc_column width="1/1"][vc_column_text css_animation="appear"] Se conoce con este concepto a la última fase en la cría del cerdo ibérico y en esencia consiste en dejar que el cerdo paste en libertad en nuestra fantástica dehesa durante un...